Por Altea 
Se cuenta, se dice, se rumorea, que nació en algún lugar entre México y una fiesta muy loca. Cuando el universo dijo: “¡Necesitamos una bebida que grite ‘¡Viva la vida!’ y al mismo tiempo ‘¡Socorro, esto quema!’”
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Y así nació… ¡La Margarita!
¿Quién rayos es Margarita?
Cuenta la leyenda (y también el camarero del bar de la esquina), que allá por los años 30 o 40 (nadie sabe bien porque, francamente, todos estaban bastante motivados con la fiesta), Carlos Herrera, el propietario guapetón del restaurante rancho “La Gloria”, cerca de tijuana, estaba coqueteando con una dama llamada Marjory (Margarita en castellano) King, que decía ser alérgica a todo el alcohol, menos al tequila.
Así que el camarero, con más carisma que ingredientes, dijo:
“Mi amor, si la vida te da limas… ¡yo te hago una Margarita!”… ¡boom!. Mezcló tequila triple seco, jugo de lima, licor seco de naranja, hielo, y le puso sal en el borde del vaso porque, claro, la vida ya es suficientemente amarga como para no lamer un poco de sal primero.
Las teorías:
– Unos dicen que fue por una actriz llamada Margarita Cansino (que luego se convirtió en Rita Hayworth porque en Hollywood son así).
– Otros afirman que fue una showgirl tejana que tenía una puntería tan buena lanzando copas que un día creó la Margarita de pura rabia.
– La historia de Danny Negrete: Se dice que Danny Negrete, gerente del Hotel Garci-Crespo en Puebla, México, inventó la Margarita en 1936 para su novia, a quien le gustaba la sal; Él escarchó la copa con sal y combinó tequila, triple sec y jugo de limón.
– Se dice de Francisco “Pancho” Morales: En Ciudad Juárez, Chihuahua, que Morales creó la Margarita en 1942 cuando una clienta le pidió un cóctel llamado Magnolia, pero él usó tequila en lugar de licor de caña.
– Se cuenta de la socialité Margarita Henkel: una socialité alemana llamada Margarita Henkel inspiró a un bartender a crear la bebida en su honor.
Pero la versión más probable es que alguien dijo: “Oye, ¿cómo se llama esta maravilla?” Y otro gritó desde la barra: “¡Margarita!” Y ahí quedó. Porque en esa época no existía Google para discutirlo.
El Efecto Margarita
Desde entonces, la Margarita ha conquistado el mundo.
Independientemente de la historia, la Margarita se ha convertido en un cóctel clásico y popular en todo el mundo, especialmente en México y Estados Unidos. Su popularidad se debe en parte a su sabor refrescante y a la facilidad de preparación con ingredientes básicos.
Y lo más importante:
Es el único cóctel que te saluda con un beso de sal, te abraza con tequila, y te despide con un chorro de limón en el ojo si te descuidas y no apuntas bien!